EN BREF | |
| Date de fondation : | 1930, par Paul et Juliette Blanc |
| Localisation : | Thoissey, Ain |
| Reconnaissance : | Deux étoiles au guide Michelin obtenues en 1936 |
| Héritage : | Lieu emblématique de la gastronomie française |
| Événements marquants : | Visite d’illustres personnalités, album légué par Bruno Maringue |
| Conservation : | Livre d’or conservé en mairie |
En 1930, Paul et Juliette Blanc ouvrent un établissement à Thoissey qui transcendera le simple statut de restaurant pour devenir un monument de la gastronomie française. « Au Chapon Fin » est ainsi nommé, honorant une longue tradition culinaire marquée par un livre d’or, témoin précieux de décennies de succès. Ce livre recueille les signatures et les impressions de personnalités illustres qui, au fil des années, ont franchi les portes de cette adresse emblématique pour y savourer son excellence gastronomique.
Le restaurant Le Chapon Fin, situé à Thoissey, a été un pionnier de la gastronomie française pendant 80 ans. Fondé en 1930 par Paul et Juliette Blanc, cet établissement prestigieux a accueilli un grand nombre de personnalités influentes, dont les signatures et commentaires sont précieusement conservés dans un livre d’or. Le livre réunit des souvenirs savoureux d’écrivains, artistes, et hommes politiques, veillant ainsi à ce que l’héritage culinaire du Chapon Fin perdure à travers les générations.
Les débuts d’une adresse légendaire
Lorsque Paul et Juliette Blanc ouvrent Le Chapon Fin en 1930 à Thoissey, ils ne se doutent pas qu’ils établiront un lieu culinaire d’exception. Initiant la tradition d’un livre d’or pour recueillir les impressions de leurs convives, ils créent ainsi un véritable trésor de témoignages qui documente l’histoire des lieux à travers le temps.
Un livre d’or riche en histoire
La première page du livre d’or a été signée le 29 novembre 1930 par des sénateurs de l’Ain lors de l’inauguration du restaurant. Depuis, artistes, journalistes, chanteurs et politiciens ont ainsi laissé leurs marques. Cet album extraordinaire, couvrant près de huit décennies, a été légué en 2017 par le petit-fils de Paul Blanc, Bruno Maringue, qui continuait à diriger l’établissement jusqu’à sa fermeture en 2004.
Les reconnaissances culinaires
Le prestige du restaurant fut rapidement reconnu. En 1936, Le Chapon Fin décrocha deux étoiles au guide Michelin, accolades conservées pendant près de cinquante ans, jusqu’en mars 1985. Cet établissement est devenu une référence grâce aux création culinaires de Paul Blanc, frère de la mère de Georges Blanc, célèbre chef étoilé.
Un héritage perpétué
Malgré la fermeture de l’hôtel-restaurant en 2004, l’esprit du Chapon Fin continue de vibrer grâce à son précieux livre d’or, soigneusement conservé à la mairie de Thoissey pour que tous puissent s’émerveiller devant les signatures de grandes figures du XXe siècle. L’établissement et son histoire sont ravivés bien au-delà des frontières françaises, célébrant une époque où le patrimoine culinaire était inscrit dans les annales gastronomiques.
- Ouverture : 1930
- Fondateurs : Paul et Juliette Blanc
- Lieu : Thoissey, Ain
- Étoiles Michelin : Deux étoiles obtenues en 1936
- Fermeture : 2004
- Prestataire : Cuisine classique française
- Livre d’or : Ouvert le 29 novembre 1930
- Personnalités : Artistes, politiciens, sportifs célèbres
- Héritier : Bruno Maringue, petit-fils de Paul Blanc
- Conservation : Livre d’or à la mairie de Thoissey
Bonjour, je suis Lucas Brun, écrivain culinaire passionné de 37 ans. J’aime explorer les saveurs du monde et partager mes recettes créatives. Mon but est d’inspirer tous les gourmets à cuisiner avec joie et créativité.
